Ne šećer i ne limun, ali malo soli trebalo bi se pojaviti u vašoj šalici čaja.Zašto? Je li to rješenje za one kojima su dosadili tradicionalni okusi?.
Poznavatelj ste crnog čaja i tražite način kako poboljšati njegov okus? Odlučite se za dodatnu sol.Iako ova ideja možda ne zvuči kao najbolja ideja, ona vam zapravo pomaže da dobijete savršeno piće.Također je potvrđeno… Znanost.
Zašto dodavati sol u čaj?
Teško se otrgnuti dojmu da je soljenje čaja loša ideja, ali znanost kaže drugačije.Profesorica kemije Michelle Franclov, koja radi na koledžu Bryn Mawr u Sjedinjenim Državama, u svojoj knjizi Steeped: The Chemistry of Tea navodi da bi dodavanje male količine soli u čaj trebalo imati pozitivan učinak na okus pića.
– Natrij blokira receptore za gorčinu, okus je mekši i manje je gorak’, objasnila je profesorica Michelle Franclová u intervjuu za The Times.
Soljenje čaja bit će tim učinkovitije ako se radi o jakom, dugo kuhanom napitku intenzivnog okusa.Znanstvenik je također dodao da mala količina začina neće biti značajna, za razliku od šećera ili soka od limuna. Nadalje, iz publikacije doznajemo da soljenje čaja nije ništa novo. Ispostavilo se da Lu Yuova Knjiga o čaju iz osmog stoljeća (prvo sveobuhvatno djelo o povijesti, uzgoju i ispijanju čaja kineskog pisca i pjesnika zvanog ‘Čajna kadulja’) sadrži preporuke za redovito dodavanje soli u šalicu čaja.Zanimljivo, preporuke profesorice Michelle Franclove izazvale su val negodovanja na Britanskom otočju.Odgovorilo im je i američko veleposlanstvo u Londonu.
Zašto piti crni čaj?
Crni čaj ima brojne zdravstvene prednosti zahvaljujući svojim karakterističnim sastojcima.Bogat je antioksidansima, uključujući flavonoide, koji mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti poput bolesti srca i nekih vrsta raka. Redovito pijenje crnog čaja također može pomoći u snižavanju lošeg kolesterola (LDL) i poboljšati zdravlje kardiovaskularnog sustava..
Crni čaj sadrži kofein, koji može pomoći povećati budnost i poboljšati koncentraciju. Osim toga, studije su pokazale da crni čaj može utjecati na zdravlje probavnog sustava i promicati zdravo održavanje tjelesne težine.Stoga vrijedi uključiti crni čaj kao vrijedan dio uravnotežene prehrane.
