Šašlik je jelo kavkaske kuhinje, a kažu da lokalni kuhari ne koriste ocat za pripremu marinade..
Štoviše, vjeruje se da ako ste uspjeli nabaviti dobro i svježe meso, onda su vam potrebni samo začini i luk..
Stručnjakinja našeg časopisa Yulia Arkhipova, kuharica i pekarka četvrte klase, rekla nam je koje proizvode ne treba koristiti pri pripremi roštilja i što se može dodati umjesto octa.
Zabranjene namirnice
Prvo, ne preporuča se koristiti kisele spojeve za mariniranje mesa.
Stoga prvo što trebate isključiti su ocat i limun koji meso čine žilavim.
Drugo, trebate zaboraviti na kečap, umak ili pastu od rajčice, kao i majonezu.
Treće, mesu ne treba dodavati kumin kao začin, a češnjak kao povrće.
Recept za marinadu
Trebat će vam:
Nakon mariniranja mesa, trebate ga ostaviti 8-9 sati u posudi s dobro zatvorenim poklopcem.
Jednako je važno pravilno rezati meso za šišmiški kebab.Optimalna veličina nije veća od kutije šibica, tj.e. 3-5 centimetara.
