Nekada su sovjetske domaćice za zimu zatvarale kompote s tikvicama i voćem.Rekli su da ima okus po ananasu.
Vremena oskudice su prošla, ali entuzijazam ostaje.A ako Francuzi rade džem od luka, zašto onda ne bi pravili džem od tikvica?.
Stručnjakinja našeg časopisa Yulia Arkhipova, kuharica i pekarka četvrte kategorije, rekla nam je kako zatvoriti tikvicu s agrumima za zimu.
Trebat će vam:
Kako kuhati
1.Za pekmez su prikladne samo mlade tikvice, kojima se ogule kora i sjemenke, a potom narežu na sitne kockice.Želatina mora biti napunjena vodom unaprijed.
2.Citruse ne treba guliti, pa ih treba temeljito oprati i tretirati kipućom vodom.
3.Plodovi se zajedno s korom izrežu na komade, pomiješaju s tikvicama, posipaju šećerom i promiješaju.
4.Nakon što smjesa pusti sok i šećer se otopi, stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte još 25 minuta na laganoj vatri.
5.Dodajte želatinu, promiješajte i ulijte smjesu u sterilne staklenke.Dobar tek!
