Ako prvi put morate kuhati pomfrit, ne možete a da ne razmislite koje ćete povrće prvo staviti u tavu..
Redovito prženje je tandem luka i mrkve.I postoje pravila za redoslijed kojim se peku.
Kako pripremiti pečeno povrće ispričala nam je stručnjakinja našeg časopisa Julija Arhipova, četvrtorazredna kuharica i pekarka.
Tko je prvi: tehnologija kuhanja
Osim recepta treba znati što i kako treba obraditi.
U slučaju prženja, ako počnete pržiti mrkvu pa dodate luk, luk se neće pržiti, nego će se pirjati.
Nema razlike samo kod pripreme smjese u različitim tavama.
U drugim slučajevima, profesionalci uvijek prvo prže luk.
Kako postupiti
1.Na umjerenoj vatri pržite luk 2-3 minute uz povremeno miješanje.
Važno ga je pržiti tako da ima vremena da porumeni, ali da ne zagori.
2.Kad je gotovo, smanjite vatru i u tavu s lukom dodajte naribanu ili nasjeckanu mrkvu.
3.Nakon toga se povrće zajedno kuha dok mrkva ne omekša.
4.Mrkva se, za razliku od luka, prži na laganoj vatri kako bi imala vremena da se skuha i ne izgori.
5.Smjesa se mora miješati kako bi se povrće ravnomjerno kuhalo.
Nakon što se mrkva doda u tavu, vrijeme kuhanja je 5-7 minuta.
Pravilno pripremljena mješavina povrća odredit će okus juhe ili salate, ali i drugih jela koja će domaćica pripremiti uz dodatak pečenja.
