Kad kupujete svježu piletinu, možete primijetiti crvene mrlje na njezinoj površini.Mnogi se uplaše kad ih pogledaju i odmah se zapitaju je li to meso uopće za konzumaciju.Jesu li te crvene mrlje razlog za brigu ili ih možemo zanemariti i nastaviti s pripremom omiljene hrane? Pogledajmo pobliže ovaj fenomen i saznajmo što on znači za naše zdravlje..
Piletina – popularan izbor tijekom ljetnih mjeseci.
Piletina se često smatra zdravim izborom, pogotovo u ljetnim danima kada žudimo za lakšim obrocima.Pun je proteina, nemasan je i odlično se slaže s povrćem.Međutim, što učiniti ako se na njegovoj površini pojave neugledne crvene mrlje? Za neke njihova prisutnost može biti uznemirujuća.Međutim, zapravo nisu opasni.Crvene mrlje koje ponekad vidimo tragovi su krvi i često se mogu ukloniti jednostavnim ispiranjem mesa u hladnoj vodi.Također značajno gube nakon toplinske obrade.
Zašto postoje crvene mrlje na pilećem mesu?.
Ako ste nakon otvaranja pakiranja piletine naišli na mrlje od krvi, ne trebate paničariti.Njihova prisutnost uglavnom je posljedica nepravilnog rukovanja tijekom klanja, gdje krv curi zbog posjekotine ili nepravilnog omamljivanja.Međutim, meso je i dalje sigurno sve dok se pravilno kuha.Ipak, smeta li vam pojava mrlja, pokušajte meso nakratko potopiti u hladnu vodu – ova jednostavna metoda često pomaže.
Crvene vene na mesu? Nema problema ako održavate odgovarajuću temperaturu.
Osim mrlja, mogu se pojaviti i crvene vene, posebno na mjestima gdje se nalaze velike krvne žile, što je osobito često kod pilećih bataka ili drugih rezova s kostima.Ovaj se fenomen često događa tijekom kuhanja, kada toplina uzrokuje da se žilice izdignu na površinu i postanu vidljivije.No, nema razloga za brigu sve dok se pridržavate preporučene temperature pečenja peradi, koja bi trebala dosezati najmanje 74°C.Ovaj proces uklanja sve moguće bakterije i osigurava da je meso sigurno za konzumaciju.
Zaključno, crvene mrlje na sirovoj piletini nisu znak njene neprikladnosti.Samo trebate paziti na pravilnu pripremu i kuhanje i možete mirno uživati u hrani.
