Ova majoneza izvrsna je u salatama, uz glavna jela ili na sendvičima i sendvičima.
Možete ga pripremiti vrlo jednostavno, u nekoliko sekundi, a uvijek dobro ispadne.Okus se ne razlikuje od okusa klasične majoneze.
Upute kuharice pronašli smo na YouTubeu.
Majoneza bez jaja
Klasična majoneza radi se od žumanjaka, ulja, octa, senfa i začina.Jaja igraju ključnu ulogu u ovom procesu, budući da lecitin u žumanjcima emulgira ulje i vodu, stvarajući tipičnu gustu i kremastu konzistenciju.
Zašto mlijeko?
Mlijeko sadrži masti i bjelančevine koje mogu djelovati kao emulgator poput žumanjaka.Neki recepti za majonezu od mlijeka koriste upravo to svojstvo.
Trebamo:
100 ml mlijeka (sobne temperature).
200 ml ulja (sobne temperature).
2 žlice soka od limuna.
žličica senfa.
1/3 žličice sušenog češnjaka.
½ žličice soli.
Pristup:
Ulijte mlijeko i ulje u čistu posudu.
Uronite blender u posudu i uključite ga.
Mlijeko i ulje se pomiješaju.
Dodajte senf, granulirani češnjak, sol i limunov sok.
Miješati mikserom.
Miješamo dok se masa ne promijeni i zgusne.
Majoneza je spremna.
Možete ga čuvati u hladnjaku 5 do 7 dana.
Važna napomena : Važno je da svi sastojci budu iste temperature (sobne temperature).To će značajno utjecati na uspjeh emulgiranja.
Savjeti:.
Koristite punomasno mlijeko: viši sadržaj masti pospješit će emulzifikaciju.
Eksperimentirajte s uljima: različita ulja majonezi daju drugačiji okus.
Dodajte druge arome: možete dodati začinsko bilje, češnjak ili druge začine po ukusu.
Čuvati u hladnjaku: Domaću majonezu čuvajte u hladnjaku i iskoristite što prije.
Želimo vam dobar tek! :-).
Video upute:
