Svinjski kotleti klasično su slovačko jelo koje je vrlo popularno.
Aromatični, sočni i punog okusa , idealno su rješenje za svakodnevne obiteljske ručkove, ali i posebne prigode.
Verzija seljačke šnicle podiže ovo jelo na novu razinu.
Priprema savršenih odrezaka od vratine na seljački način prema receptu s portala pysznosci zahtijeva kvalitetno meso, odgovarajuće začine i pravilnu kulinarsku tehniku. .
Svaki detalj je bitan , od mariniranja mesa do prženja.
Osnova seljačkih narezaka je svinjski vrat koji ima idealan omjer masnoće i mesa što jamči izuzetnu sočnost jela.
Za pripremu odrezaka potrebna vam je i marinada od mlijeka i začina..
Svježe mljeveni papar, granulirani češnjak i mala količina soli. će poslužiti.
Meso treba ostaviti u marinadi nekoliko sati, najbolje preko noći kako bi dobilo finu teksturu i napunilo se okusom.
Nakon mariniranja svinjski vrat treba ocijediti, ali nemojte sušiti papirnatim ručnikom da ne uklonite začine..
Ključ za postizanje savršenog premaza je temeljito premazivanje i brzo prženje u dobro zagrijanoj masnoći , čime ćete spriječiti upijanje viška ulja.
Temperatura koja je previsoka može uzrokovati pečenje, dok temperatura koja je preniska može uzrokovati zasićenje mesa masnoćom.
Sastojci:
4 šnite svinjskog vrata.
700 ml mlijeka.
1 žličica granuliranog češnjaka.
svježe mljeveni crni papar.
soli po ukusu.
2 jaja.
glatko brašno.
krušne mrvice.
mast za prženje, najbolje mast.
Priprema:
Stavite Svinjski vrat u ravnu posudu.
Pospite češnjakom, soli i svježe mljevenim paprom..
Ulijte mlijeko tako da tekućina dobro prekrije komade mesa.
Ostaviti na 12 sati u hladnjaku.
Ocijedite meso i pripremite tri posude – jedan s prezlama (dobro je dodati još začina), jedan s brašnom i jedan s razmućenim jajima.
U tavi zagrijte mast. .
Kotlete premazati u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezle. .
Pržite odmah do zlatne boje s obje strane..
Ovi komadi na seljački način idealan su način da u svoju kuhinju unesete djelić slovačke tradicije i oduševite obitelj i prijatelje izvrsnom hranom.
Dobar tek!
