Neki ljudi su uvjereni da se gljive moraju očistiti prije kuhanja..
Međutim, stručnjaci kažu da je to samo gubljenje vremena.
Trebam li čistiti šampinjone?
Stručnjaci se slažu da gljive prije kuhanja nije potrebno guliti.
Ali šampinjone svakako morate oprati.Kao, uostalom, i sve druge gljive.
Preporučljivo je brzo oprati šampinjone, jer su vrlo higroskopni.
Nakon pranja dovoljno je odrezati smeđe mrlje s klobuka i obnoviti rez na peteljci.
Što se tiče “suknjica” i tamnih ploškica ispod klobuka, njih ne treba uklanjati, one daju šampinjonima specifičan okus.
