Kiseli krastavci ne samo da su odličnog okusa, već prije svega blagotvorno djeluju na naš organizam.Ipak, kada posežete za kiselim krastavcima, poželjno je obratiti pažnju na određene detalje koji mogu ukazivati na to da su pokvareni.Treba li nas zabrinjavati bijela prevlaka na krastavcima?.
Zašto jesti kisele krastavce?
Ukiseljeni krastavci izvrstan su prirodni probiotik koji jača imunitet organizma i blagotvorno djeluje na probavni sustav.Kiseli krastavci izvrstan su izvor vitamina B, C, K, E i A koji imaju značajan učinak na kožu, kosu i nokte.
Između ostalog, ovi popularni krastavci sadrže magnezij, fosfor i kalij koji su izuzetno važni kada je u pitanju pravilan rad koštanog sustava.
Zahvaljujući visokom udjelu vitamina C, kiseli krastavci pomažu u borbi protiv infekcija i prehlada , pa za njima vrijedi posegnuti osobito u vrijeme tzv.sezona gripe.Ako vam to nije bilo dovoljno, kiseli krastavci pomažu obnovi crijevne flore , snižavaju kolesterol u krvi, smanjuju rizik od ateroskleroze i srčanih bolesti, ali i sprječavaju migrene te djeluju antistresno.
Bijeli talog na kiselim krastavcima – što to znači?
Često se događa da nakon odvrtanja čašice na krastavcima ostane vidljiv bijeli talog , što ne izgleda baš estetski.Mnogi ljudi pretpostavljaju da ti krastavci više nisu jestivi i da su se pokvarili.Ništa nije dalje od istine.
Bijela prevlaka na ukiseljenim krastavcima su bakterije mliječne kiseline , koje blagotvorno djeluju na naše tijelo regulirajući sastav crijevne mikroflore , čime poboljšavaju probavne procese.
Nikad ne jedite takve krastavce
Na čaši ukiseljenih krastavaca često će se stvoriti bijeli omotač koji vas neće potaknuti da posegnete za krastavcima.Tako tanak sloj rezultat je aktivnosti bakterija tijekom procesa kiseljenja.
Sama naslaga nije štetna za zdravlje , ali ako je primijetite, trebate je se riješiti.Otpad od fermentacije može štetno utjecati na okus krastavaca i, u najgorem slučaju, povećava rizik da se krastavci pokvare.
S druge strane, treba imati na umu da se plijesan može pojaviti na talogu fermentacije, u tom slučaju krastavce nikako ne treba konzumirati.Plijesan na krastavcima ili na kapi fermentacije najvjerojatnije će se pojaviti ako posuda ne propušta.Konzumiranje pljesnivih krastavaca povezuje se s teškim trovanjem hranom , stoga uvijek pažljivo potražite bilo kakvu sumnjivu plijesan na koži ili na krastavcima.
