Fantastično ukusan recept za domaći krem sir sa youtube – mascarpone koji ima još bolji okus od onog iz trgovine.
Za nekoliko kuna možete dobiti pola kilograma izvrsnog domaćeg proizvoda i uz to kvalitetnu sirutku koju možete koristiti, primjerice, u tijestu ili palačinkama.
Domaći mascarpone temeljac za 10 minuta
Mascarpone koristim u mnogim desertima i u gotovo svakom slatkom nadjevu..
Ljeti samo pomiješajte sa svježim voćem, napunite u čaše i imate izvrsnu hladnu poslasticu.
Možete ga smanjiti i keksima ili komadićima čokolade.
Za pripremu domaćeg mascarponea potrebno vam je samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo vremena.Gotovom proizvodu možete dodati različite okuse, primjerice vanilije, kakaa ili voća.
Domaći mascarpone vrlo je svestran , možete ga koristiti u mnogim receptima, od tiramisua preko voćnih deserata do slanih namaza.
Prilikom pripreme točno znate od kojih sastojaka je i sigurni ste da nema konzervansa i umjetnih sastojaka.
Najveća prednost je to što domaći mascarpone ima izraženiji i prirodniji okus koji lako možete prilagoditi svojim željama..
Zašto kiselo vrhnje i jogurt?
Kiselo vrhnje i jogurt sadrže dovoljno masnoće koja je neophodna za stvaranje mascarponea.Oba sastojka sadrže bakterije mliječne kiseline koje uzrokuju koagulaciju mliječnih bjelančevina i stvaranje kremaste mase.
Za domaći mascarpone potrebno nam je:
400 g kiselog vrhnja (sadržaj masti do 18-20%).
350 grama jogurta (sadržaj masti 10%).
3 grama soli.
2 grama sode bikarbone.
Postupak:
Jogurt pomiješajte sa soli i dobro promiješajte.
Umiješamo sodu koju procijedimo u jogurt pa dodamo i kiselo vrhnje.Temeljito promiješajte.
Dobit ćemo jednoličnu kremu.
Sada ćemo pripremiti čistu zdjelu u koju ćemo staviti sito..
Obložiti serpu krpom i na to naslagati kremu.
Preklopite krpu preko vrha kreme. Nanosimo uteg kako bi tekućina mogla iscuriti.
Stavite u hladnjak najmanje 12 sati..
Sljedeći dan u zdjeli imamo ukusan domaći mascarpone.
I u posudi imate odvojenu sirutku.Svakako ne sipati, može poslužiti kao sastojak za tijesto.
Dobivena konzistencija mascarponea je mekana i kremasta.
Isti je kao i kupljen mascarpone..
Želimo vam dobar tek! :-).
Video:
