Deserti se općenito povezuju s uvođenjem šećera, cimeta, muškatnog oraščića i drugih poznatih dodataka..
Ali ponekad možete čuti da u sastav svakako treba dodati sol..
Mnogima je ovaj savjet čudan, jer bi desert trebao biti sladak.
Međutim, kulinarski stručnjak našeg časopisa, kuharica Yulia Arkhipova, uvjerena je da je ova preporuka korisna.
Zašto dodavati sol kod pripreme slastica?
Poboljšan okus
Mnogi su čuli da šećer djeluje kao prirodni pojačivač okusa.U isto vrijeme, ne zaboravite da sol ima potpuno ista svojstva.
Stoga dodavanje prstohvata soli pri pripremi slatkih deserata pomaže im da postanu svjetliji i zanimljiviji.Kao rezultat toga, okus deserta postaje ‘razumljiviji’.
Ravnoteža
Također je važno zapamtiti da sol ima još jednu važnu ulogu u slatkom desertu: odgovorna je za ravnotežu okusa.Stoga se ne treba bojati da mala količina soli može pokvariti desert ili promijeniti njegov okus do neprepoznatljivosti: to je nemoguće.
Ali ne morate dodati puno soli, jer će u ovom slučaju jelo sigurno biti pokvareno.
