Bez obzira koja se strana jela pojavljuju na stolu Rusa, prženi krumpir i dalje ostaje omiljen..
No, kako kuhanje večere ne bi izazvalo tugu domaćice, trebate se poslužiti malim trikovima koji će zauvijek eliminirati potrebu za čišćenjem zagorjelog lima nakon prženja krumpira..
Stručnjakinja našeg časopisa Yulia Arkhipova, kuharica i pekarka četvrte kategorije, ispričala nam je kako kuhati.
Pripremite gomolje kao i obično i narežite ih na trakice.Stavite u cjedilo, temeljito isperite pod mlazom vode i osušite.
To se mora učiniti kako bi se s površine uklonio škrob i višak vlage, koji su glavni uzrok zagorijevanja krumpira.
Stavite tavu na vatru, ulijte dovoljno biljnog ulja i zagrijte.
Krumpir (ne smije ga biti previše) možete slagati tek nakon što se površina tave dobro zagrije.Ne zaboravite da je slabo zagrijani lim za pečenje glavni razlog neuspješnog prženja.
Prve 3 minute pržite krumpir na jakoj vatri (ali ne do kraja) i temeljito miješajte lopaticom bez prekida.
Ovo je vrlo važno, odmah će početi ravnomjerno smeđiti i dobiti zlatnu boju.Zatim morate smanjiti vatru i pokriti tavu poklopcem, ali ipak povremeno provjeravajte i ne zaboravite miješati sadržaj.
Možete dodati soli 5-10 minuta prije nego što bude gotovo.Ako to učinite prije, krumpir će pustiti sok, a višak vlage pomoći će da se kriške zalijepe za površinu.
Po želji u ovoj fazi možete dodati luk koji prethodno sitno nasjeckajte, dat će posebnu aromu i okus.
Da biste lako zapamtili redoslijed radnji, naučite vrtalicu jezika:
Posušiti, zagrijati, obilno zaliti uljem, ne soliti odmah.Pridržavajte se ovih pravila i prženi krumpirići će ispasti savršeni, neće se lijepiti za tavu, bit će zlatno smeđi i ukusni.
