Pitanje omekšavanja mesa je uvijek relevantno, jer je nemoguće jesti tvrdi proizvod..
Postoje klasične metode za ublažavanje..
Najčešće čujete o upotrebi marinada koje sadrže kisele proizvode.Sličan učinak ima i luk, napominje za naš časopis kuharica Yulia Arkhipova, stručnjakinja na području kuhanja.
Ali neke će metode biti učinkovitije i neobičnije.
Kako omekšati bilo koje meso
Obratite pozornost na škrob
Mnogi ljudi nisu ni čuli za ovaj trik, iako se škrob sa sigurnošću može nazvati provjerenom opcijom za ovaj zadatak.Usput, zahvaljujući ovoj tajni, meso se neće samo topiti u ustima, već će tijekom prženja dobiti i zlatnu koricu.
Da biste to učinili, potrebno je pomiješati nekoliko žlica kukuruznog škroba s vodom i ostaviti meso u ovoj smjesi nekoliko sati.
salamura
Logika ove metode je jasna: kisele komponente će omekšati vlakna mesa, čineći ga mekanim i sočnim.Vjeruje se da se može koristiti bilo koja salamura.
Međutim, praksa pokazuje da je najbolje uzimati tekućinu preostalu nakon kiseljenja kupusa.
