Mnogi ljudi vole svinjsku mast.Što je s ‘generalskom’ mašću? Oni koji su ga probali kažu da se nemoguće otrgnuti..
Zašto je ime ovakvo? Navodno zato što tanka mast ima slojeve mekanog mesa koji podsjećaju na generalske pruge..
Kako je rekla Yulia Arkhipova, stručnjakinja za kulinarstvo mrežne publikacije Belnovosti, kuharica i pekarka četvrte kategorije, mnogi ljudi cijene ovu mast jer jedna svinja daje samo 4 kilograma proizvoda.
Dakle, evo recepta za pripremu ‘generalke’.Trebat će vam: kilogram svinjske masti, senf (60-70 grama), mljeveni crni i aromatični papar.
Potreban vam je i češnjak (40-50 grama), lovorov list (5-6 komada), dimljena paprika i soja umak (nekoliko kapi).
Kuhanje započinjemo namakanjem svinjske masti u vodi sa soli (25 grama soli na 1 litru vode).Namočiti 4-6 sati.
Zatim izvaditi iz vode i osušiti ručnikom, zatim natrljati senfom, mljevenom paprikom i ribanim češnjakom, dodati mljevenu papriku i soja umak.
Zatim mast preklopite na pola (kožom prema van), a unutra stavite list lovora.
Nakon toga ostavite proizvod da se marinira 4 do 6 sati.
Nakon što prođe to vrijeme, zarolajte mast u foliju i stavite je u pećnicu na 40 minuta (temperatura – 190 stupnjeva).
Zatim ćemo ga izvaditi, razviti foliju i vidjeti je li kora zapečena.Ako nije, ostavite u pećnici još 10-12 minuta, ali na temperaturi od 200 stupnjeva.
Prethodno smo vam rekli kako napraviti ukusan džem od jagoda s čokoladom.
