Recept za ove kiflice sam dobila na Makarskoj rivijeri – mještani ih zovu Pamuk Kiflice , što u prijevodu znači pamučne smotuljke.I zaista, tijesto je mekano kao pamuk.
Kiflice su kod nas veliki uspjeh i zato ih redovito pečem.Na kraju članka sam priložila video recept koji će vam dodatno olakšati pripremu ovog peciva.
Najmekše pečenke na svijetu, stvarno su kao vata, recept za šalicu!
Trebamo:
2 šalice mlijeka.
¾ šalice ulja (180 ml).
2 bjelanjka.
1 žlica granuliranog šećera.
1 pakiranjesuhi kvasac.
cca 890-900 g glatkog brašna (ja sam koristila pola glatkog, a pola oštrog).
1 čajna žličica soli.
2 žumanjka za premazivanje.
Ispunite izborno): .
aromatizirani svježi sir.
pekmez.
mak
orašasti plodovi.
1 šalica = 200 ml.
Postupak:
U šerpu sipati mlijeko, ulje dodati šećer, bjelanjke, kvasac i promiješati..
Dodati polovinu prosijanog brašna, promiješati i dodati drugu polovinu brašna.
Zamijesimo jednolično tijesto – tijesto je mekano i ljepljivo.
Prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu, gdje mijesiti i po potrebi dodavati brašna.
Umijesiti jednoličnu štrucu.Pogaču tijesta staviti u nauljenu zdjelu, a samo tijesto namazati uljem.
Pokrijte plastičnom vrećicom ili folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže – tijesto udvostruči volumen.
Dignuto tijesto prepolovite.
Polovicu tijesta podijelimo na 4 štruce i svaku polovicu ponovo, tako da od jedne polovice tijesta dobijemo 8 komada (štruca).
Dok radimo jednu poklopimo druge štruce i preostalu polovicu tijesta da se ne osuše.
Razvaljajte štrucu, na jednu polovicu naslagajte nadjev po ukusu (slani ili slatki), a suprotnu stranu tijesta zarežite valjkom ili nožem.
Urolamo i zavrnemo krajeve (da dobijemo oblik roze).
Ovako pripremljene rolice stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte ih dok se pećnica grije.Zatim utrljajte žumanjak na rotiće.
Pecite na temperaturi 190 stupnjeva dok ne porumene, cca 15 minuta.
Želimo vam dobar tek! :-).
Video upute:
