Izvrsna ideja kako doći do domaćeg fermentiranog kupusa čak i ako živite u stambenoj zgradi i nemate mogućnosti skladištiti kupus u bačvama.
Radim ovaj recept nekoliko godina i još me nije razočarao.
Osim toga, to je i vrlo praktično rješenje, na primjer ako živite u stambenoj zgradi kao ja.
I što je najbolje, kupus traje cijelu zimu, čak i do sljedeće sezone.
Osim toga, izvrstan je izbor za one koji jednostavno ne žele klasičan bačvasti kupus.
Trebamo:
Kupus.
Sol (20 g soli na 1 kg kupusa).
Postupak:
Narežite kupus.
I posolite, kao i obično kod pripreme kupusa.
Druge začine ne dodajemo.
Jedna glava dovoljna je za oko 4 čaše.
Ostavite da odstoji 12 sati.
Zatim jednostavno punimo u klasične staklenke za konzerviranje.
Ali ne cijedimo kao klasični fermentirani kupus.
Također ga slažemo sokom u čaše.
Ali koristimo samo klasične poklopce na navlačenje.
Zatvorite čaše.
Prebacite u dublji pleh i stavite na pod..
Ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 1 tjedan.
Zatim čaše dobro obrišite i stavite u smočnicu ili smočnicu.
Kelj se ne kvari, ne pljesni i, što je najvažnije, nema mirisa.
Mirka J.
