Ili volite pečenu govedinu ili je mrzite.
Ako ga znate pravilno pripremiti , možda će se svidjeti i onima koji ga prije nisu voljeli.
Dajte priliku ovom receptu i možda vas okus pečenja ugodno iznenadi..
Poslušajte ovaj savjet portala smakosze i vidjet ćete da nikad niste jeli bolju pečenku.
Jetrica, kontroverzna poslastica
Jetra ima isto toliko pristalica koliko i protivnika.
Neki ljudi vole njen okus, dok mnogi ljudi ne mogu podnijeti okus ili miris jetre..
Uvjeravati nekoga da jetra sadrži puno željeza i sprječava anemiju bit će beskorisno.
Ili da je prava vitaminska bomba. .
Ako netko ne voli jetricu, nikakvi argumenti neće proći.
No, ljubitelj ove hrane svakako će cijeniti ovaj dobar savjet, koji pečenje čini još ukusnijim. .
Ovo je aktivnost koja je neophodna prije prženja jetrica..
Ovo će učiniti jetru mekom i nježnom.
Učinite to prije toplinske obrade pečenja
Jetrica obično pržimo ili pirjamo , ali vrijedi učiniti nešto prije nego što ih dodate u tavu.
Kad razrežete jetru, stavite je u zdjelu i prelijte kipućom vodom..
Ostavite sa strane 10 minuta..
Ovaj korak sprječava isušivanje jetre i ona ostaje mekana i nježna.
Sav će okus biti zaključan u jetri.
Tako će pečenje biti iznimno sočno. .
Kako pržiti jetru tako da bude sočna?
Trebamo:
500 g pilećeg pečenja.
kipuće vode.
luk.
1 žličica granuliranog šećera.
2 režnja češnjaka.
sol
začinima.
ulje za prženje.
4 žlice kiselog vrhnja.
1 žličica senfa.
3 žličice vode.
Postupak:
Jetrica narežite na komade srednje veličine, stavite u posudu i prelijte kipućom vodom..
Ostavite sa strane 10 minuta..
Narežite luk na ploške i popržite.
Dodajte šećer i sol.
češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u tavu.
Sada ocijedite vodu iz jetrica i dodajte ih u tavu da se prže.
Nakon nekog vremena možete začiniti solju i paprom. .
Promiješajte i pirjajte poklopljeno 5 minuta..
Pomiješajte vrhnje, senf i vodu u posudi..
Promiješajte i ovim umakom prelijte jetrica u tavi..
Pirjajte poklopljeno još 10 minuta. .
Gotovo, slasno pečenje je spremno.
Pečena govedina u marinadi
Zahvaljujući ovoj marinadi pečenja su mekana i nevjerojatno ukusna, vrijedi probati.
Trebamo:
1 kg jetrica peradi.
3 glavice luka.
6 češnjeva češnjaka.
2 žlice kukuruznog škroba.
2 žlice meda.
3 žlice pirea od rajčice.
Topla voda za razrjeđivanje.
70-100 g svinjske masti.
1 žličica slatke paprike.
Sol – ja je uvijek dodam na kraju.
Postupak:
Očistite jetru.
Zamotamo ga u foliju i lagano lupkamo – dovoljna je i šira strana oštrice noža.
Zatim režemo.
Prebacite u zdjelu i pospite paprikom i škrobom.
Odmorimo se malo.
Zatim dodamo zgnječeni češnjak.
Pečeno preliti dijelom otopljene masti.
Pustite da odstoji još 15 minuta.
Marinada:.
Pomiješajte pire od rajčice s medom.
Dodamo i malo ljutog – do ključanja vode za razrjeđivanje – dobit ćemo rjeđu smjesu.
Na zagrijanoj masti popržite luk.
I dodamo marinirano pečenje koje popržimo sa svih strana da porumeni.
Pirjajte s lukom nekoliko minuta.
Zatim preliti umakom i pred kraj posoliti.
Dobar tek!
