Jednostavan recept za domaće bagete koje možete pripremiti za manje od 5 minuta.
Daleko najlakši recept za baguette bez gnječenja na koji sam do sada naišao.
Jednostavan i brz recept za pahuljasti domaći baguette s YouTube kanala Voila – Voila!
Najbolji recept za bagete
Izrada domaćih bageta izvrstan je način uživanja u svježim i ukusnim pečenjima.Iako su osnovni sastojci jednostavni, postoji nekoliko načina da poboljšate svoje tijesto i postignete još bolje rezultate.
Evo nekoliko savjeta za poboljšanje domaćeg tijesta za pecivo :
Temperatura vode: Temperatura vode u kojoj otopite kvasac je ključna.Prevruća voda može ubiti kvasac, prehladna će usporiti njegovu aktivnost.Idealna temperatura je oko 35-40 °C.
Autoliza: Neka brašno i voda odstoje zajedno oko 20-30 minuta prije dodavanja kvasca.Taj se proces naziva autoliza i pomaže razviti okus tijesta i poboljšati njegovu teksturu.
Preklapanje tijesta: Redovitim preklapanjem tijesta tijekom dizanja jača se struktura glutena i osigurava ravnomjerna raspodjela plinova.
Aparat za kuhanje na pari: Koristite aparat za kuhanje na pari kada pečete bagete.Para će pomoći u stvaranju hrskave korice i mekanog središta.
Otkiseljavanje: Ostavite tijesto da kratko odstoji prije nego što oblikujete bagete.To će smanjiti napetost u tijestu i baguette će dobiti pravilniji oblik.
Ostali savjeti:
Dodajte sjemenke u tijesto: sjemenke lana, sjemenke sezama ili sjemenke suncokreta dodaju dodatni okus i hranjivu vrijednost baguetteima.
Isprobajte različite vrste brašna: Osim klasičnog pšeničnog brašna, možete koristiti i brašno od pira, raženo brašno ili mješavinu brašna.
Dodajte kvasac: Umjesto kvasca možete koristiti kvasac koji će kruhu dati još karakterističniji okus.
Za domaće bagete trebamo:
950 g glatkog brašna za kruh.
2 žličice soli (cca 16 g).
3/4 žličice instant kvasca (cca 2 g).
730 ml filtrirane vode sobne temperature.
Postupak:
U posudu sipati brašno i posoliti. Promiješajte žlicom..
Ulijemo kvasac.Na kraju, nemojte sipati vodu u smjesu..
Sve zajedno izmiješajte drškom drvene kuhače.
Pokrijte zdjelu s umiješenim tijestom..
Ostavite da se diže 8-10 sati na sobnoj temperaturi.
Kalup za pizzu ili lim za pečenje obilno pospite brašnom..
Dignuto tijesto prebaciti u kalup.
Pospite brašnom i pazite da se tijesto ne lijepi za dno.
Oblikujte tijesto i podijelite ga na 4 dijela.
Zatim tijesto oblikujemo u baguette i stavljamo na rešetku prekrivenu papirom za pečenje.
Stavite rešetku u prethodno zagrijanu pećnicu.Pecite 25 minuta na temperaturi od 250°C.
Rešetku s baguetima stavite u donji dio pećnice.
Nakon pečenja ostavite bagete da se ohlade.
Možemo poslužiti.
Želimo vam dobar tek!
Video upute možete pronaći OVDJE.
