Vrtlari se često suočavaju sa situacijom u kojoj rajčice pokazuju sve znakove zrelosti, s izuzetkom zelene površine u blizini stabljike, koja se popularno naziva “zelena ramena.”.
Danas predlažemo da potražimo odgovor na pitanje koji je razlog neujednačenog sazrijevanja rajčice?
Nepotpuno sazrijevanje rajčice – što je to?
Ako rajčica nije potpuno zrela, nezreli dio pulpe ostaje tvrđi od zrelog dijela ploda.
To je posebno vidljivo na rajčicama koje tijekom zrenja mijenjaju boju u npr. crvenu ili žutu.Ali to se može dogoditi i onim rajčicama koje dugo ostaju zelene.
U ovom slučaju okus rajčice neće biti tako sladak kao kod potpuno zrele.
Imajte na umu: za neke rajčice sasvim je normalno ako dio njih ostane zelen kada su potpuno zrele – ali proizvođač, u pravilu, unaprijed upozorava na ovu značajku.
Razlozi nepotpunog sazrijevanja rajčice
Klorofil u nezrelim rajčicama obično se počinje razgrađivati na kraju cvatnje i nastavlja se oko peteljke i do ploda.
Ako se klorofil razgrađuje presporo ili se uopće ne razgrađuje, pojavljuju se te “zelene vješalice”.
Postoji nekoliko razloga, a svi su povezani s vremenskim uvjetima: to se može dogoditi zbog termičkih opeklina kada su rajčice previše izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti ili kao rezultat previsoke temperature tijekom dugog vremenskog razdoblja.
