Sencha, popularni japanski zeleni čaj, stječe svjetsko priznanje ne samo zbog svog jedinstvenog okusa, već i zbog brojnih zdravstvenih dobrobiti.Zahvaljujući sadržaju kofeina, blaža je alternativa kavi koja nudi nježno pojačanje bez učinka nervoze.Redovita konzumacija ovog napitka potiče metabolizam, pomaže u održavanju zdrave težine i poboljšava stanje kože..
Sencha: kakav je ovo čaj?
Sencha, koji je jedan od najpopularnijih čajeva u Japanu , ističe se ne samo po svom okusu, već i po specifičnom procesu proizvodnje koji mu daje jedinstven karakter.Svježe sakupljeni listovi tretiraju se vrućom parom, a zatim suše i valjaju.Ovaj proces osigurava da čaj zadrži svježinu i suptilne morske note koje su karakteristične za japanske čajeve visoke kvalitete.
U Japanu je sencha sastavni dio svakodnevnog života.Konzumira se tijekom obreda kao i svakodnevno, kod kuće ili na poslu.Zanimljivo je da mu se okus mijenja ovisno o godišnjem dobu i mjestu uzgoja, što znači da ljubitelji ovog čaja mogu uživati u različitim senzacijama.Primjerice, čaj od prve berbe, koja se odvija u proljeće, je mekši i blaži , dok lišće ubrano ljeti nudi infuziju intenzivnijeg i punijeg okusa.
Jedan od zanimljivijih aspekata sencha čaja je njegova široka uporaba u kuhinji.Osim u tradicionalnom kuhanju, sencha se ponekad koristi kao sastojak u raznim jelima, poput sladoleda, kolača ili jela s rižom.Njegov svježi biljni okus savršeno se stapa s delikatnim sastojcima i daje im jedinstven japanski dodir.
Zdravstvena svojstva sencha čaja
Sencha je cijenjena ne samo zbog svog prepoznatljivog okusa, već i zbog mnogih zdravstvenih svojstava.Sadrži značajnu količinu antioksidansa, posebice katehina koji imaju ključnu ulogu u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala.Ove tvari pomažu u jačanju imunološkog sustava, podržavaju zdravlje srca, a također pomažu u smanjenju rizika od razvoja kroničnih bolesti, kao što je dijabetes tipa 2.tip.
Ovaj čaj također sadrži mnoge važne minerale kao što su cink, kalcij, kalij i željezo, te vitamine uključujući vitamine B skupine, vitamin C i vitamin E.Ove hranjive tvari pomažu u poboljšanju funkcioniranja tijela na različitim razinama, od potpore metabolizmu do poboljšanja stanja kože do podupiranja zdravlja kardiovaskularnog sustava.Osim toga, sencha ima prirodna detoksikacijska svojstva koja mogu pospješiti opću dobrobit.
Šalica senche od 200 ml sadrži oko 20 – 30 mg kofeina, što je znatno manje od kave (95 – 150 mg).Ipak, sencha daje suptilan poticaj koji potiče koncentraciju i daje energiju bez izazivanja treme ili razdražljivosti koji često prate konzumaciju velikih količina kave.Ovaj čaj izvrstan je izbor za one koji traže blaži, ali još uvijek učinkovit stimulans obogaćen mnogim zdravstvenim dobrobitima.
Kako kuhati i konzumirati senchu?
Pravljenje sencha čaja proces je koji zahtijeva preciznost i pažnju kako bi se u potpunosti izrazio njegov okus i svojstva.Ključni element je temperatura vode – prelijevanje lišća kipućom vodom može uništiti nježnu aromu čaja i učiniti infuziju gorkom.Optimalna temperatura za kuhanje sencha čaja je 70 do 80 stupnjeva Celzijusa.Na ovoj temperaturi listovi oslobađaju cijeli spektar okusa i mirisa zadržavajući pritom vrijedne hranjive tvari.Za postizanje točne temperature preporuča se pričekati otprilike 5 do 6 minuta nakon što se voda iscijedi prije nego što se izlije na lišće.
Vrijeme kuhanja senche jednako je važno i ovisi o vašim preferencijama ukusa.Standardno vrijeme namakanja u Japanu je 1 do 3 minute – kraće vrijeme namakanja dat će čaj blažeg, slađeg okusa, dok će dulje vrijeme dati izraženiju gorčinu i intenzitet čaja.Važno je ne ostavljati listove u vodi nakon namakanja jer bi infuz mogao postati pregorak i izgubiti kvalitetu.Najbolje rješenje je koristiti infuzer ili odmah pretočiti gotovu infuziju u drugi spremnik kako bi se zaustavio proces infuzije.
Sencha se može skuhati više puta i slobodno konzumirati u bilo koje vrijeme, što je jedna od njezinih jedinstvenih prednosti.Prvo namakanje obično daje napitak s najfinijim okusom , dok drugo i treće namakanje često otkrivaju druge, jednako zanimljive aspekte čaja.Svako sljedeće ispiranje treba biti kraće – samo 30 sekundi do minute – što rezultira napitkom uravnoteženog okusa bez pretjerane gorčine.Kuhanje sencha čaja više puta omogućuje vam ne samo da izvučete maksimum iz lišća, već i otkrijte različite okuse i arome koji se postupno oslobađaju, čineći svaki gutljaj jedinstvenim iskustvom.
